Proteína de Levadura (aislado proteico de S. cerevisiae) · Página de ingrediente
La proteína de levadura es una proteína completa de origen microbiano obtenida por fermentación de Saccharomyces cerevisiae, no láctea y sin los ocho alérgenos mayoritarios.
Nivel de evidencia: Capa C · 11 PMID verificados.
Página completa en inglés: https://asxan.ai/ingredients/yeast-protein/
4 ejes (NC API)
- Mecanismo: perfil completo de aminoácidos esenciales que aporta leucina para la activación de mTORC1 · estimulación de la síntesis proteica muscular tras el ejercicio · sustrato anabólico de origen vegetal/microbiano
- Diana: mTORC1 del músculo esquelético · reserva de aminoácidos esenciales (umbral de leucina ~2,5-3 g) · balance nitrogenado corporal
- Caso de uso: recuperación post-ejercicio · suplementación proteica de base vegetal · soporte de la masa muscular en el envejecimiento (contexto de investigación)
- Sistema corporal: MUSCLE · METABOLISM · IMMUNE
Dosis
20-40 g por toma tras el ejercicio (posicionamiento ISSN 2017 · 0,4 g/kg por comida · umbral de leucina ~2,5 g).
Seguridad
- Generalmente bien tolerada en adultos sanos.
- Contenido de purinas elevado · precaución en hiperuricemia y gota.
- Alergia a levaduras mediada por IgE: rara pero documentada · datos limitados en embarazo y lactancia.
Marco regulatorio (cross-mercado · UE foco)
- EFSA (UE): declaración autorizada (Reglamento (UE) 432/2012)
- España RDL 1487/2009: complemento alimenticio · marco nacional
- FDA (EE.UU.): comercializable como complemento dietético (DSHEA · GRAS/NDI según el caso)
Divulgación honesta
Referencia educativa · no constituye asesoramiento médico. La base de evidencia directa es honestamente pequeña: el único ECA humano directo se publicó en una revista no indexada en PubMed. El soporte indexado procede de estudios análogos con micoproteína y con β-glucano de levadura, no con el aislado proteico.